N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez avoir plus de renseignements.
L'Envie Est Belle Traiteur
6, rue saint jean
82000 MONTAUBAN
05.63.03.49.81
06.13.93.91.06
briaut.patrice@9business.fr
www.lenvieestbelle-traiteur.com
Entrées
Foie gras nature………………………………….48,50€/kg
Soit 2,91€ la portion de 60g environ
Foie gras piment d’Espelette……………………..50,25€/kg
Soit 3.01€ la portion de 60g environ
Foie gras au homard……………………………..69,80€/kg
(4 euros la portion de 60g environ )
Magret de canard farci au foie gras………………….30€/kg
(Pièce de + ou - 420g soit environ 12,60€)
Pâtés en croûte de sanglier poire
et châtaigne……………………………………...19,95€/kg
soit la tranche de 80g environ 1.59€
Poissons
Saumon fumé (blinis maison offert)………………..35€/kg
soit les 80g 2,80€ environ
Gratin de noix de saint jacques
aux légumes………………………………..6.75€ la portion
1/2 homard décortiqué du canada
et salsa de mangue…………………………...14€ la portion
Ballotin de saumon farci à la julienne de légumes, sauce au vin blanc…………………………………………….17€/kg
soit 4,25€ la portion
Viandes
Magret de canard entier 280/300g sauce aux cèpes……………………………………...18,50€/kg
Sauté de chapon aux morilles…………….23,50€/kg soit environ 7.03€ la portion de 300g
Pavé de cerf (130g)
sauce marchand de vin………………...7€ la portion
Souris d’agneau confite (300g)
à l’ail et au romarin……………………9€ la portion
Accompagnements
Purée crémeuse
de potimarron……………………...1,60€ la portion
Écrasée de pomme de terre
aux cèpes……………………………...2€ la portion
Polenta à la tomate confite
et au basilic………………………. 2,25€ la portion
Poêlée d’artichaut bouton
au vin blanc………………………………….18€/kgsoit 2,70€ la portion
Poêlée de champignons du moment…………12€/kg
Risotto aux truffes…………………………...25€/kg soit 5€ la portion
Desserts
Buche royal chocolat
(chocolat, cœur vanille et nappage chocolat au lait)
Buche fruits rouges
(Mousse fruits rouges, cœur gelée de griotte, nappage fruits rouges, génoise)
Buche chocolat noir et citron
(mousse chocolat noir, cœur crémeux citron, décoration meringue)
Macaron tiramisu (portion individuelle)
(mousse mascarpone vanille, zeste d’orange et framboise fraiche
Tarifs:
=>3€ la portion individuelle
=>entremet 6 portions 16,50€
=>entremet 10 portions 26,50€
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